原料

菠菜: 5棵， 雞蛋: 1個， 麵粉: 250克

步驟

1將菠菜洗凈，熱水焯熟。

2將燙熟放涼後的菠菜放進料理機打成泥狀，備用。（菠菜泥的量在110克左右）

3盆里打一個雞蛋，倒入稱量好的菠菜泥，再倒入麵粉，揉勻並揉成麵糰。

4麵糰要光滑不粘手。用麵條機壓成麵餅再壓出麵條，案板上撒粉，將壓出的麵條散開。（沒有麵條機也可以用擀麵杖擀成厚度適中的面片，再用刀切成粗細均勻的麵條。）

5將做好的麵條裝袋放入冰箱冷凍，留作備用。