原料

魷魚: 500g， 腰花: 1對， 生薑: 適量， 洋蔥: 適量， 小紅尖辣椒: 適量， 生抽: 適量， 胡椒: 適量， 大蒜: 適量， 山辣兄弟紫蒜辣醬: 隨個人喜好， 生粉: 適量， 食鹽: 適量， 白砂糖: 適量

步驟

1魷魚須清洗乾淨，去掉表層咖啡色的膜。燒開水把魷魚須在開水中撮一下水，撈出備用；腰花切成花刀，用生粉、生抽、料酒、胡椒、鹽腌制半個小時；

2將配料放入油鍋爆炒後，放入蒜姜蔥、紅辣椒、山辣兄弟紫蒜辣醬炒一會，倒入魷魚須、腰花；

3將事先調製的醬料（生粉、生抽、糖、鹽、胡椒、料酒調成一碗汁）倒入鍋中，收汁起鍋。

小技巧

腰花一定要去掉裡面的腰騷，這樣就不會有味道。