新疆拉麵

原料

麵粉: 隨意, 有點燙手的水: 隨意, 食用油: 隨意, 鹽: 一點點

步驟

1和面我想大家都會,把鹽先融化到水裡,然後和平時一樣和面就好了啦,不過要做拉麵,所以面不能太硬,自己感覺軟硬,本寶寶也是跟著感覺走的。和好之後可以放在一個塑料袋裡,讓它在一邊呆著去,半小時即可。

2接下來就是把面做成這種和拇指一樣粗的條,然後均勻的抹上食用油,做成我上面的這種形狀,最好在一個盆子裡,這樣油多了面不會沾一起。你可以在上面繼續做好多,我們學校二十幾個老師的面都在一個盆子裡放著的。然後找蓋子蓋上,繼續讓它一邊呆著去,放一兩個小時都可以。

3這一步忘拍照了,哪天吃飯的時候我再拍一張小阿姨的老公拉麵的照片,嘻嘻具體做法就是把面的一頭從盆子裡拿出來的時候就開始拉,然後一條面拉完後把它們纏繞到胳膊上,接著在案板上啪的一摔,甩到滾燙的鍋里就好啦。

4我覺得新疆拉麵筋道的另一個原因就是最後一步。面煮熟了之後要過涼水。使面迅速的收緊,從而變得韌性十足。

5是不是看著很Q彈呀???


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