原料

牛肉: 1000克， 老抽，生薑，鹽，糖，: 各少許， 土豆: 500克， 料酒，八角: 各少許

步驟

1牛肉切塊冷水煮開，洗凈。

2牛肉，姜，八角，料酒加水大火煮開，小火慢燉。水量與牛肉齊平，不必完全淹沒。

3牛肉慢燉30分鐘，加入鹽，老抽，糖繼續燉約45分鐘，加入土豆塊繼續慢燉。至牛肉，土豆入味，軟爛。調整鹹味，大火收汁。

小技巧

燒煮過程注意觀察水量，避免燒乾。