簡介

又用白神酵母做麵包包了。喜歡用這個酵母做的麵包，二次發酵的勁兒也挺大的，做起來一點兒都不費勁。當然像我這種味覺不敏感的人，你也不要問我到底差距在哪裡，我回答的更多的可能是，少了些酵母的酸味兒，其他的我還真說不上來，喜歡就是喜歡沒有任何道理的！

原料

高粉200G，鹽1/2小匙，砂糖20G，白神酵母4g，溫水100G，雞蛋20G，黃油20G，香腸6根，黃芥末適量，黑胡椒碎適量

步驟

1.準備工作：黃油室溫軟化； 2.香腸室溫軟化，拭乾水分。 3.先將酵母用3倍的溫水，溶解，靜置5分鐘； 4.後油法，將麵糰揉至擴展階段，開始一次發酵； 5.一次發酵後，排氣，分割成6份，滾圓，鬆弛15分鐘； 6.取出一個麵糰，用手壓扁，再擀成橢圓形； 7.麵糰橫放，由上向中央折1/3，再將下向上折1/3，用手掌壓合； 8.再將麵糰對摺，捏緊接口處，搓成長條形； 9.兩頭對摺一下，捏緊接口處，擺在烤盤上開始二次發酵； 10.二次發酵結束後，刷上均勻的蛋液，放上一根香腸，向下按緊，撒上黑胡椒碎； 11.烤箱200°預熱，中層10分鐘； 12.吃之前擠上黃芥末即可食用（如果不能接受芥末的味道，這步可以省略）。