平菇: 一盒， 豬裡脊: 1小塊， 鹽，雞精，生抽，澱粉: 適量
1平菇洗凈過熱水焯熟，去除菇類自帶的生味兒，盛出備用
2豬裡脊切片，用生抽，雞精，嫩肉粉抓勻放在一旁備用
3開火等油稍熱放蔥花爆香，放入肉片翻炒，漸熟立刻盛出，不要炒老了
4鍋中再次放少許油燒熱，放平菇翻炒，加入雞精和少許的鹽，因為平菇之前已經燙熟所以不用炒太久，放入肉片再加一點生抽翻炒幾下就可以出鍋了
1，因為下班到家才做飯，時間匆忙肉沒有提前腌制，感覺也挺入味的沒必要腌制一小時什麼的 2，我以往抓肉會放料酒，不小心手一抖放多了反而味道就不好了，這次完全沒放老公說超好吃 3，平菇焯不焯沒關係，不介意菇類生味兒的可以省略，炒的時候多炒一會兒但可能會出水，焯過瀝乾的不會再出水