原料
【蛋黃糊】: ， 蛋黃: 2個， 紅糖: 10g， 菜籽油: 1大勺， 棗泥: 90g， 牛奶或水: 1大勺， 低粉: 40g， 【蛋白霜】: ， 蛋白: 2個， 紅糖: 20g
步驟
1製作棗泥。紅棗泡水兩個小時，上鍋蒸15分鐘。稍涼剝去外皮，去掉棗核。取90g棗肉搗成泥狀。
2蛋黃蛋白分兩個攪拌盆。製作蛋黃糊：蛋黃中依次加入紅糖，菜籽油，棗泥，牛奶，每次加一種原料後都要攪拌均勻。
3從距離盆口10厘米高的位置篩入低粉，攪拌至沒有結塊。
4打發蛋白霜：蛋白分三次加入紅糖，打發至拉起尖角輕輕下彎。
5混合蛋黃糊和蛋白霜。先在蛋黃糊中盛入一刮刀蛋白霜，攪拌至看不到蛋白霜痕跡。將蛋黃糊全部倒入蛋白霜中，切伴至幾乎看不到蛋白霜。
6蛋糕糊倒入模具，在桌面輕輕震一下，烤箱預熱至170度，烘烤35分鐘。出爐後立刻倒扣冷卻。
7打發淡奶油，裝飾蛋糕！
