豬大骨: ， 花椒: 粒， 料酒: 勺， 八角: 個， 香葉: 片， 桂皮: 塊， 生抽: 勺， 老抽: 勺， 冰糖/白糖: 克， 姜: 片， 蔥: 根
1大骨頭洗凈，水開焯一下，去除浮沫洗凈備用。
2炒鍋一湯勺水一勺白糖熬至焦糖色，再加一勺水稀釋備用。
3大骨頭放電壓力鍋中，加水末過骨頭，加蔥姜、八角、桂皮、花椒、香葉、干辣椒、老抽、味極鮮、鹽、雞精、胡椒粉、再加炒好的糖色，選擇肉類（燜大約20-30分鐘）。
4排氣出鍋，倒入炒鍋中大火收汁。
5繼續收。
6喜歡吃辣所以放了小米紅椒，很好吃?