小黃魚: 8條， 月蘭達香脆粉: 100克， 啤酒: 125毫升
1小黃魚洗凈，先用料酒、鹽、白鬍椒粉腌制1小時
2月蘭達香脆炸粉加啤酒
3麵糊攪拌均勻無顆粒
4小黃魚裹上月蘭達麵糊
5油鍋熱油，小黃魚下鍋
6炸至表面金黃色即可起鍋
--加啤酒一是去腥，二是能讓面衣更加鬆脆 --油一定要燒熱，否則面衣會脫落。可用少許麵糊滴入油鍋中測試，如果翻滾浮起證明油溫合適 --面拖小黃魚趁熱吃，口感最好