原料

湯種麵包材料 （原方子不是用湯種，非常不同，俺是正好發了面準備做湯種麵包， 就用了一半下面的面）： 湯種 鮮奶油（double cream）150ml 牛奶 1杯 白糖 1大匙 普通麵粉 3杯 酵母（7克） 肉桂餡料(原方的一半)： 白糖 1/2 杯 肉桂粉 1 茶匙 豆蔻粉 1/4 茶匙（可選） 黃油 2 大匙 （30克）

步驟

俺是出名的以簡化的名義偷懶，所以沒有熬糖這個步驟，就把黃油放在微波爐里打30秒（沒化的話再10秒10秒的加）。糖、肉桂粉、豆蔻粉混合均勻。 湯種發麵已經有無數的帖子介紹了，我的麵包大多用毛毛媽的方法。將麵包機揉好後一次發酵的面取一半，在抹了油的面板上擀成長方形。將溶化的黃油反覆刷在麵皮上，將混合好的肉桂糖粉均勻的撒在麵皮上（幸虧Lucy強調（她用的原方也強調）要全用了，看著真的很多，不過吃起來正好）。沿長邊切成六條，然後重疊起來，切成12份。 瑪芬（muffin）模盤，用溶化的黃油（另外的）將模具底面和側壁刷好 （不然烤好後不好脫模，會沾）。將一份麵包側立放入模內。