原料

螺螄: ， 瘦肉: ， 芋艿: ， 澱粉: ， 料酒: ， 醋: ， 老抽:

步驟

1有條件的可以提早一天買螺螄，在水裡養一個晚上。把螺螄過水以後挑出肉。最好把螺螄肉養在煮過的熱湯里，這樣不會流失水分。今天用量：一斤半。

2芋艿切丁。今天用量：四小個。

3剁瘦肉。今天用量：60g。

4將瘦肉裹上適量澱粉。

5熱鍋，依次把瘦肉、芋艿、螺螄肉（帶湯汁）下鍋。翻炒後，加入適量醋、料酒、老抽。繼續翻炒後加適量澱粉，再熬15秒左右即可。

小技巧

最後湯汁跟醋溜魚略像，反正很下飯。 螺螄記得要挑肥的，這樣吃起來才有味道~~~ 本來就是亂做的菜，還可以按照個人口味加其他原料，比如豆腐點點點。