高粉: 400g， 低粉: 60g， 巧克力豆: 120g， 圓桶: 2個， 紙模: 1個， 可可粉: 20g， 牛奶: 260ml， 白砂糖: 40g， 鹽: 4g， 酵母: 8g， 黃油: 40g
1準備工作：將黃油和牛奶室溫回暖備用
2後油法將所有材料揉至擴展階段
3放在泡沫箱中開始一次發酵
4一次發酵結束後，排氣，分割成300g的1個，150g的2個；85g的2個，40g的2個，剩下的整成一個，滾圓，鬆弛15分鐘
5取出一個麵糰，收口朝上，擀成橢圓形
6鋪上巧克力豆，捲起，放在模子中，開始二次發酵
7二次發酵結束後
8烤箱180°預熱
9中層，上下火100cm的模子和圓桶的模子30分鐘，75cm的模子25分鐘，50cm的模子18分鐘