高筋麵粉: 300克， 全麥粉: 300克， 涼水: 360克， 鹽: 10克， 酵母: 8克， 橄欖油: 40克， 核桃: 適量
1將除核桃外的全部原料混合，廚師機和面20min，後加入核桃，和均勻後放入溫暖處發酵至兩倍大。
2發酵好的麵糰排氣整形後放入烤箱，220度25min，中下層，在烤箱最下層放一個空烤盤，裡面放熱水，製造蒸汽，使麵包表面烤好後形成一層脆殼。
3烤好後晾涼切片，吃不完的密封保存。