菠菜: 1顆， 雞蛋: 2隻， 麵粉: 6湯匙， 鹽、蕃茄醬少許:
1菠菜切碎，切少許蔥花……1分鐘
2打兩個雞蛋入碗，加入菠菜碎、蔥花，加入6勺麵粉（平時吃飯的不鏽鋼勺，剛剛冒尖的量），少量鹽、黑胡椒粉，逐漸加牛奶攪拌。蛋糊攪拌到提起蛋抽，蛋液留下來可以順暢地拉成一條直線……3分鐘
3熱鍋噴入少量油，保持小火，舀一勺蛋糊入鍋，輕輕轉動蛋糊均勻鋪在鍋底。到蛋餅邊緣發白的時候輕輕翻面，繼續小火煎。一般一面一兩分鐘即可……3分鐘
4出鍋裝盤。可以擠些番茄醬