雞: 半隻400克， 香菇: 兩把干香菇， 蔥姜蒜: 切片適量， 各種五香大料: 一小把， 醬油: 四勺， 料酒: 一瓶蓋， 白鬍椒粉: 一小勺
1香菇提前兩小時泡發
2坐冷水下雞肉焯一下，目的是去掉血水和腥味
3蔥姜蒜大料備用
4熱鍋 放油煸炒蔥姜蒜
5下雞肉大火炒三分鐘
6放香菇（泡香菇的水也倒進去）、五香大料、醬油、料酒、胡椒粉，水開後轉小火慢慢燉30-40分鐘
7起鍋
雞肉香菇本身很鮮美所以不用加味精啦