蝦醬: ， 高湯（或開水+雞粉替代）: ， 蚝油: ， 米酒: ， 魚露: ， 小紅洋蔥: 1/4個， 大蔥: ， 大蒜:
1將高湯，蝦醬，蚝油，米酒，魚露，攪拌均勻備用
2包菜切塊，放入一個保鮮袋，加入兩勺剛剛的醬汁，封口，搖勻，腌制5-10分鐘（剩下的醬汁留著一會兒用）
3小紅洋蔥切末，紅辣椒切段，大蔥大蒜切末，備用
4鍋中多倒入一點油，加入紅洋蔥碎（如果沒有那種小洋蔥，大洋蔥的量要稍稍多一些，因為小洋蔥味道濃），炸洋蔥油，可以多炸一些，炒青菜很香
5炸好的洋蔥油鍋中只留一點點，下入蔥蒜末，小火煸香，倒入一點點開水，蓋蓋煨煮1分鐘
6下入腌制好的包菜塊，翻炒均勻，再次蓋蓋煨煮1分鐘
7最後加入辣椒段，剩下的醬汁，翻炒均勻，加入一點炸洋蔥油剩下的洋蔥酥，出鍋