核桃: 40克， 桂圓乾: 25克， 100%酵種: 100克， 水: 170克， 高筋麵粉: 250克， 鹽: 3克， 玫瑰醬: 45克
1烤箱不預熱，核桃150℃10分鐘烤香，放涼後掰碎備用。桂圓乾對半撕開或切碎
2酵種用配方內的水活開，加入玫瑰醬、鹽攪拌均勻，加入高筋粉。
3混合均勻。一發4折，最後一折時加入核桃碎和桂圓肉。入籃二發。
4石板250℃預熱40分鐘，製造蒸汽，歐包轉移入爐，230℃ 20分鐘，撤走蒸汽盤，繼續20分鐘。
玫瑰醬選玫瑰肉多的，市集有售。