原料

中筋麵粉: 135g， 紅糖: 35g， 雞蛋: 1隻， 椰子油或黃油: 35g， 安琪乾酵母: 5g， 鹽: 1/2小勺， 樂純紅棗枸杞三三三倍希臘酸奶: 1盒， 紅棗: 10顆， 心形餅乾模或圓形餅乾模具: 1個， 此方子的量為10隻:

步驟

1麵粉過篩，把酵母和鹽加入中筋麵粉中，混合均勻

2把融化的椰子油或冷藏的黃油加入麵粉中，用手抓捏混合成粗粒沙子狀

3紅棗肉切碎，加入步驟2中

4蛋液、紅糖、酸奶混合均勻後加入步驟3中 PS：一定一定一定要混合均勻再加入固體混合物中，不然紅糖融不掉，烤制的時候糖流得到處都是

5用塑料刮刀或用手把混合物整成團。這裡只要成團就行了，不用揉面

6麵糰對摺兩次，再整形成團。復蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一晚（此步驟是為了讓司康吃起來更鬆軟）

7第二天把麵糰取出，面板上可適量撒些乾粉防粘。用擀麵杖擀成2-3cm厚片。用餅乾模具分割麵糰

8在麵糰上刷上一層蛋液或牛奶可以是成色更好看哦

9烤箱預熱185度，烘烤15分鐘，放涼後即可食用

10干吃或者塗抹果醬都很美味哦，再搭配一杯伯爵茶或咖啡就是完美下午茶啦

小技巧

1. 酸奶是天然改良劑，能使麵糰更加軟糯。這一款司康的口感是很鬆軟的，不像餅乾那樣脆脆的哦，喜歡吃脆一點的可以適當調高溫度烘烤。 2.酸奶、紅糖、蛋液一定要混合均勻才到入麵粉里，不然紅糖融不掉的。 3.不建議用牛奶代替酸奶，畢竟我是樂純美廚娘嘛！說笑啦，其實用酸奶做口感真的比牛奶強多了！ 4.紅棗建議用品質好的，會更香。 5.微信公眾號：FunwithAnnie，歡迎關注哦！