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原料
白面團: , 麵粉: 200克, 糖: 20克, 水: 100克, 酵母: 2克, 紫麵糰: , 紫薯粉: 10克, 麵粉: 90克, 水: 50克, 糖: 15克, 酵母粉: 2克, 黃色麵糰: , 南瓜粉: 10克, 麵粉: 90克, 水: 50克, 糖: 15克, 酵母粉: 2克, 紅色麵糰: , 甜菜根粉: 5克, 麵粉: 95克, 水: 50克, 糖: 15克, 酵母粉: 2克, 豆沙蜜豆都可以: , 壓花模具:
步驟
1咱們先來揉麵糰,把乾酵母倒盆里,用100克溫水化開,靜置2分鐘,然後倒入麵粉糖,用筷子把麵粉攪拌成絮狀,再用手揉成光滑的麵糰,其他顏色的麵糰如上一,一揉成光滑麵糰,放乾淨盆里進行發酵。麵糰發酵到一倍大就行,把麵糰拿出來揉壓排氣,要揉到麵糰切開裡面沒有氣泡,然後把麵糰搓長條分成每個50克左右的小麵糰,揉圓壓扁用擀麵杖擀開,放上豆沙陷用包包子的手法包好收口朝下放好備用,記住麵糰用保鮮膜蓋上,防止風乾,。
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2取另一個顏色麵糰搓長條切成小塊,揉圓壓扁擀薄,用壓花模具壓出花形包在豆沙包上,把多出來的面片揪掉,收口朝下放蒸屜上,蒸鍋里注入涼水,把蒸屜放進去蓋上蓋進行發酵。
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3發酵好的狀態。
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4蒸熟的成品圖。
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5花朵饅頭。
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6雪人擠擠饅頭。
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7企鵝豆沙饅頭。
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8大白豆沙饅頭。
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9樹葉豆沙饅頭。
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10鯨魚豆沙饅頭。
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11花捲饅頭。
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12玫瑰花饅頭。
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13花環花朵饅頭。
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14小狗豆沙饅頭。
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