原料

紅咖喱醬: 1茶勺， 菜油: 2茶勺， 牛肉片: 80g， 孜然粒和芫荽子（沒有就不加）: 1/2茶勺， 椰漿: 100ml， 丑檸檬葉（kaffir lime leaves）: 2片， 甜羅勒葉: 10片， 白砂糖: 1茶勺， 魚露: 1茶勺， 大紅辣椒（裝飾用）: 半隻， 甜羅勒葉（裝飾用）: 2片， 椰子奶油（裝飾用，沒有就不加）: 1茶勺

步驟

1準備材料。大紅辣椒斜切絲，牛肉切成大小適中的片，丑檸檬葉去筋撕碎，甜羅勒葉從梗上摘下來。

2熱鍋加油，炒紅咖喱醬。炒香後加入孜然粒和芫荽子，翻炒均勻。

3調至中小火，一點點加入椰奶，煮沸後加入牛肉片，繼續燉至牛肉熟透。

4調味。加入白砂糖、魚露、丑檸檬葉，繼續燉煮。邊煮邊攪拌。

5加入甜羅勒葉（記得留兩片做裝飾）、大紅辣椒絲，混合均勻。稍微燉煮即可出鍋，盛盤。

6在頂部灑一勺椰子奶油做裝飾（沒有可以不加）。

7把大紅辣椒絲和甜羅勒葉放在頂部做裝飾。

小技巧

特別鳴謝：感謝學習委員閃電猴提供的過程圖！