原料

進口大米: 250G， 黃油: 20G， 藏紅花: 3-6根， 青口貝: 3個， 扇貝: 2個， 大頭蝦: 3隻， 紅椒: 1個， 黃椒: 1個， 洋蔥: 1個， 白蘭地或白葡萄酒: 30ML， 淡奶油: 20ML

步驟

1清洗大米和各類海鮮，洋蔥、紅椒、黃椒切碎，蝦去筋、藏紅花浸泡在開水中。

2海鮮先用開水過一下過，注意只需要半分鐘就可以

3用平底鍋導入橄欖油，放入大米，讓大米充分吸收油分後加入藏紅花的水（注意：一次性不要導入太多，以免米飯變爛，看鍋內的水快沒有後最好用勺子慢慢加入），第二次加藏紅花水時放入黃油和淡奶油

4等大米燒制4分熟後 加入海鮮，洋蔥等事先準備好的材料，再導入白蘭地或白葡萄酒，讓米飯充分吸收各個食材的問題。

5等米飯燒制8分熟後就可出鍋裝盤，可以撒上歐芹或者黑胡椒，增加口感。

小技巧

有人會問 為什麼米飯要8分熟，或者說在國內吃到的是紅色的或者有咖喱味，其實去過西班牙的人知道，西班牙海鮮燴飯做法很多種，可能有些直接用番茄和高湯作為底料，裡面的海鮮也有許多不一樣，但是米飯絕對是半生的，為了適合我們中國人我改成了8分熟，而國內餐廳放入咖喱卻不會放藏紅花那是因為這道飯的成本太高，我做著飯花去我100多，所以想做給愛人吃的可以試試。後期會有更多的菜會發布，其中有自己創做的，步驟圖片不是懶沒放，而是這些菜很久前就做了，這網站也是剛剛開始，所以以後有新菜所以步驟一定會拍下來，謝謝支持。