熟豬肝: 500克， 芥末: 20克， 黃瓜: 1根， 蔥: ， 醋: ， 生抽: ， 蚝油: ， 姜: ， 白糖: ， 香油:
1將熟豬肝切片備用
2黃瓜、蔥切絲備用
3為了使芥末的香辣之氣發出來，先將小碗用開水燙一遍，將芥末倒入小碗內加入20克滾開的開水沖開，加蓋悶大概15分鐘備用
4醋、生抽、蚝油、白糖、香油調勻後倒入芥末碗中繼續悶3分鐘備用
5切好的熟豬耳朵、黃瓜絲、蔥絲倒入大碗中，與芥末碗中的調料攪拌均勻後裝盤即可食
私房話：加了生抽、蚝油已有鹹味，無需再放鹽