原料

龍豆: 一把， 蒜: 1瓣， 鹽: 適量， 香油: 一大勺， 生抽: 少許， 糖: 極微量， 香菜，芝麻: 少量裝飾用

步驟

1市場上買嫩龍豆，顏色淺，長度不太長的。掐去兩頭和老筋。

2煮一鍋鹽水，龍豆整根放進去燙不超過1分鐘，立刻撈出放在事先準備的大盆涼水裡。

3涼後撈出，控干水，切小丁。

4蒜搗碎，加香油，鹽，一點生抽，微量糖，將這幾樣在一個調料碟里調勻後，倒入龍豆丁里拌勻

5撒上香菜，芝麻。

小技巧

1，調料的部分要先在單獨碟里調好，不要一樣一樣直接放入龍豆再拌。 2，糖的目的是讓鹹味柔和，一點點就好，不能吃出甜味。