肋排: 並排兩節， 李錦記排骨醬: 1罐， 李錦記秘制紅燒汁: 1瓶， 蚝油: 1瓶
1去豬肉攤要求買並聯的肋排兩根，需要在頭部拱形的那段讓老闆剁成長約15～20CM的排骨一段，形似拱橋。
2此段排骨回來後洗凈，冷水排骨一起下鍋，焯水一下備用
3用新鮮熬制的豬油（也可以用色拉油，最好豬油）到6層熱油溫的時候下鍋炸排骨，炸至四面金黃。
4換燉鍋，加水比排骨高一公分，然後根據排骨多少，放一定量的李錦記排骨醬，適量醬油，一湯勺蚝油。
5大火燒開後再大火燉半小時，然後小火慢燉1小時。
6最後大功告成，但是建議排骨不要長久浸在湯里，容易酥軟，骨肉分離脫開。
1:豬油排骨最好是新鮮的，這樣香 2:擺造型的時候，上面也可以撒松子或者白芝麻，會很入味。