原料
雞胸肉: 300g， 香菇: 200g， 青椒: 100g， 鹽: 適量， 胡椒粉: 少許， 老抽: 適量
步驟
1香菇切絲，青椒切絲，姜切絲
2雞胸肉切絲，放碗里加少許油，鹽，胡椒粉，老抽攪拌均勻。
3鍋里放油燒熱，放入碼好的雞絲，煸炒，變色就盛出。
4余油燒熱，放入薑絲煸炒，再放入青椒絲，最後放入香菇絲。待香菇炒軟後放入炒好的雞絲，放適量的鹽，翻炒盛出。
5因為放了胡椒粉菜已經有鮮味了，在雞肉切絲後放油是為了讓雞胸肉更鮮嫩。
小技巧
賣肉老闆說雞腿肉比雞胸肉嫩一點，所以下次也可以嘗試用雞腿肉用料。
