雞胸肉: 1塊， 蒜黃: 1把， 木耳: 一把， 胡蘿蔔: 1根， 蒜苔: 兩根， 水澱粉: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 胡椒粉: 適量， 醋: 適量， 雞精: 適量
1雞胸肉切丁，用生抽料酒糖鹽胡椒粉水澱粉抓勻，腌制。兌好碗汁兒，料酒為主，生抽，糖，鹽，雞精，水澱粉，可以放一點香油也可以不放。
2蒜黃，蒜苔切段，胡蘿蔔切片，木耳水發（用開水或者煮發可免除焯燙一步）擇好
3雞丁滑油（或者爆炒），方法不同風味不同，全部變白後（保證熟）出鍋瀝油。（因時間問題來不及拍照）
4鍋燒熱，放少量底油，所有原料放入鍋內，嗆入碗汁兒，快翻快炒保證色味，出鍋！
雞丁要提前腌制 菜不可炒太久