簡介

家裡一直不吃饅頭了，幾乎每天都要做麵包吃。LG建議我做麵包時不要放糖，改為放蜂蜜，他說這樣吃起來更健康。為了處理上次做麵包時剩下的部分香酥粒，做了這款蜂蜜開口笑麵包，雖然樣子不怎麼好看，但味道相當不錯哦，一點也不比白糖的差。

原料

高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克

步驟

1.把所有的原料（除黃油外）揉成麵糰，我用的是麵包機和面程序，15分鐘後加入黃油，將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。 2.發酵至2。5倍大時，分成四份，揉圓松馳15分鐘。 3.將麵糰擀成橢圓形，底邊壓薄。捲成橄欖形，排入烤盤最後發酵至2倍大。 4.在麵包表面刷一層蛋液，在麵包上劃一道口，放上切成條的黃油，最後再灑上香酥粒（以前介紹過做法）。 5.烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘。