原料
無鹽黃油: 200g， 低粉: 325g， 蛋黃: 1個， 紅茶汁: 35ml， 糖粉: 100g， 奶粉: 20g， 紅茶包茶渣: 30g
步驟
1稱好材料。用50毫升左右開水泡茶包，其實我用了四個茶包，就是想茶汁更濃點，最後只用35毫升茶汁噢！不然餅乾糊會太濕。
2軟化黃油，加糖粉打發成羽毛狀（不要問我羽毛狀是啥！都這麼寫的…）加蛋黃打勻，加紅茶汁打勻。拌入茶渣，手動拌勻。
3篩入低粉和奶粉。用刮刀拌勻，到看不到麵粉就行啦，不用過度攪拌。我還加了5克昨天剩下的橙皮屑，不加也可以。喜歡茶味重的還可以多加茶渣！就是注意一下麵糊的狀態，如果太濕黏就加多20克低粉！
4整成長條，冰箱冷凍一小時。冷凍時間不夠切起來會散，冷凍太久拿出來回溫一下再切。切成5毫米左右厚片。烤的時間和餅乾的厚度有關，如果厚了就稍微多烤一兩分鐘。175度，20分鐘。原則是烤到餅乾四邊上色金黃就好啦。剛拿出來有點軟，涼了就會變硬。
小技巧
注意麵糊的狀態很重要，太干說明麵粉多了，出來口感會比較硬脆。太濕黏可能不好成型。奶粉不加也可以，麵粉就要響應增加。
