原料

青梅: 500g， 冰糖: 150g， 鹽: 適量

步驟

1青梅洗凈，鹽水浸泡兩小時以上去澀

2撈出以後晾乾

3放入一個大碗，再放入冰糖，加一撮鹽，放進微波爐高火叮五分鐘

4取出去皮去核，再叮三分鐘，冰糖完全溶解即可

5取出攪拌均勻，晾涼，裝入密封罐里，表面撒上一層白糖，放進冰箱冷藏

小技巧

1. 微波爐加熱需經常拿出來攪拌，不然容易爆出來 2. 去皮去核可以拿一個勺子刮 3. 除了蘸餅乾，塗麵包，還能拿來炒菜泡水！！