鹽: ， 水: ， 香葉: ， 八角: 兩塊， 桂皮: 一塊， 冰糖: 10-20克（看個人喜好）， 花椒: 5克， 鮮紅椒: ， 洋蔥: ， 蒜:
1洋蔥和鮮紅椒洗乾淨，自然涼曬乾水份。
2燒水，水開後關火。加入鹽（根據個人口味添加）、八角、花椒、桂皮、冰糖。用不帶油不帶生水的筷子攪拌均勻。涼冷。
3把蒜切碎，找一個清洗乾淨無生水無油的玻璃容器。將紅椒和洋蔥放入。在上面鋪一層蒜碎。倒入晾冷的鹽水。蓋上蓋或蓋上保鮮膜。放入冰箱。腌制三天左右。
所有容器和食材都不能粘生水和油。以免泡菜水壞掉