大蒜: 三個， 干海椒: 一大把， 乾花椒: 一小把， 蔥白: 適量， 豆瓣: 適量， 料酒: 適量， 耗油: 2勺， 生抽，老抽: 各一勺， 鹽: 適量， 老薑: 適量， 棒棒魚: 3條
1將棒棒魚用溫水泡2小時左右，切成一塊一塊的，將水燒開，把切好的棒棒魚下鍋出一下水，備用。
2把干海椒 乾花椒 豆瓣 大蒜 姜 放油鍋里炒香，再放棒棒魚，加一大碗水，燜一會兒。
3待燜到八成熟，加耗油，生抽，老抽。
4起鍋時，加上鹽，雞精，蔥就好了。