[川上文代]的櫻花春筍飯

原料

春筍: 2根, 鹽漬櫻花: 20g, 水芹: 1/4把, 日式高湯: 200ml, 薄口醬油: 1大匙, 味啉: 2大匙

步驟

1春筍切成容易食用的大小

2春筍加高湯、薄口醬油、味啉一起煮大約半小時

3鹽漬櫻花用水浸泡並且多換幾次水後,去除水分

4水芹用鹽水汆燙後放冰水降溫,切成3cm的小段

5飯(180cc,一罐的量)蒸好後拌勻腌漬櫻花、春筍和水芹。

小技巧

鹽漬櫻花我用的是日本買回的40g的瓶裝,查了下淘寶也有售類似產品


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