原料
芥藍: , 薑末:
步驟
1芥藍掐去葉子,(葉子另作它用)菜心洗凈刨去老皮備用
2芥藍切斜刀片備用
3鍋里加水,加鹽、糖、少許油待水沸時,加一點點小蘇打,將芥藍片倒入
4待芥藍片翠綠斷生時倒出。瀝干水
5鍋里放少許油,煸香薑末將焯過水的芥藍片倒入,略微翻炒一下,加少許水調味,加鹽、素得鮮(或蘑菇精)勾一點點芡,滴幾滴橄欖油出鍋裝盤即可
小技巧
此菜特別肥嫩,菜心柔軟,但十分爽脆,姜香濃郁別有風味,菜色翠綠,筒子們試炒看看,一定很受歡迎的菜。芥藍含有大量膳食纖維,能防止便秘。芥藍具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功效。脾胃虛寒者不宜多吃。