柬埔寨茉莉香米: 適量， 玉米渣: 適量， 活蝦: 適量， 壽司醋: 適量， 料酒: 適量， 胡椒粉: 適量
1原料備用。
2大米、玉米渣洗凈，倒入電飯鍋，加入適量的水。
3煮成米飯備用。
4煮好的雜糧飯，放涼至40度左右，加入壽司醋，攪拌均勻。
5活蝦備用。
6從蝦頭一側打開，去除蝦線，蝦腸。
7留最後一節蝦尾和蝦殼不剝，加入料酒，胡椒粉腌入味，然後入鍋焯熟。
8取適量的米飯，鋪在保鮮膜上。
9在中間放上一顆蝦仁。
10把保鮮膜收圓，留蝦尾在外邊，捏緊。
11小心的去掉保鮮膜，一個蝦仁飯糰就做好了。
12上桌咯。
1、米飯要蒸得硬些才好。 2、飯糰要卷得緊實一些，也可帶上一次性手套用手捏。 3、做這種飯糰，個人覺得用柬埔寨香米比較好。