柬埔寨茉莉香米: 適量， 雞蛋: 2個， 蔥花: 少許， 番茄醬: 少許， 鹽: 少許
1一個雞蛋，加蔥花和鹽打散。
2平底鍋放油，中火，用筷子把蛋液劃散，在尚有部分沒有凝固的時候把炒雞蛋盛起來備用。
3剩飯加一點點水，炒熱，加少量番茄醬和鹽，翻炒均勻。
4炒熱的米飯熄火後，趁熱倒進剛才的雞蛋，翻炒幾下，雞蛋會完全熟透，吃的時候超嫩滑。
5再煎一個半生熟的荷包蛋，蓋在炒飯上即可。
1、最好用隔夜飯。米飯做好隔夜放置後，充分回生，澱粉老化之後再炒，口感軟而不粘，粒粒相隔又相連，口感最佳。 2、建議使用柬埔寨SOMA皇后貢米高級炒飯香米，這種米即使隔夜放置依然還有很好的口感，大家可以試試。