西瓜皮: 適量， 鹽，糖，醋，: 適量， 味精，麻油: 適量
1先把西瓜皮的綠色外皮用刨刀刨去，再把瓜瓤部分的紅色削乾淨
2切成細長條用食鹽腌漬差不多2個小時左右、鹽的用量根據自己的口味適量增減
3到時間把西瓜皮擠干鹽水放碗里用，再準備一個碗：然后里面放適量的糖，醋，味精，麻油，喜歡蒜泥的可以放一點蒜泥，調勻以後倒入擠干鹽水的西瓜皮上，攪拌均勻即可食用。調味料的用量根據自己的口味，西瓜皮的用量適量增減。
4夏日的美味：涼拌糖醋西瓜皮
西瓜皮性寒，，消化不良、脾胃虛寒者不宜多吃