簡介
我的一個朋友在一次聖誕節糕餅互換品嘗的聚會上做了這個，非常美味！可以根據時令，搭配500毫升草莓、750毫升木莓和750毫升黑莓。
原料
全麥餅乾屑85克，白糖40克，黃油45克，溶化，奶油乾酪672克，白糖200克，香草精10毫升，酸奶油230克，愛爾蘭乳酒80毫升，雞蛋4個，酸奶油230克，白糖15克
步驟
1.將全麥餅乾屑、白糖40克和溶化的黃油調勻後壓平到直徑22.5厘米的彈簧扣模鍋底部，邊緣翹起約7厘米高。在攝氏175度烤箱內烤大約8分鐘，顏色變褐色為止。取出放在金屬架上冷卻，同時保持烤箱的溫度。 2.用電動攪拌器將奶油乾酪、200克白糖和香草精在大碗里攪拌均勻，然後加230克酸奶油和愛爾蘭乳酒打散，接著把雞蛋一個一個放入並打散到充分融合，最後倒進鍋里的蛋糕皮上面。在烤箱裡烤1-1.5小時，直到邊緣蓬鬆起來，而且搖晃鍋時蛋糕中心位置也不晃動為止。取出蛋糕放在金屬架上冷卻10分鐘，繼續保持烤箱的溫度。 3.用小碗將230克酸奶油和50克白糖調和均勻，把蛋糕上翹起的邊緣壓下去，然後在上面抹剛調好的酸奶油白糖漿，放入烤箱再烤10分鐘。取出放在金屬架上冷卻後，蓋起來放冰箱冷藏一整夜。最後把蛋糕與鍋分離開，切塊就可以吃了。
