雞蛋: 2隻， 白砂糖: 40g（蛋黃糊10g蛋白30g）， 色拉油: 20g， 低筋麵粉: 33g， 水或牛奶20g:
1蛋清分離，把蛋白先放回冰箱冷藏。蛋黃加入白砂糖，水，色拉油。攪拌均勻至乳化狀態
2篩入過篩一次的33h低筋麵粉、攪拌均勻
3蛋清從冰箱取出，加入10g糖打到大泡沫狀態時加入10g白砂糖，轉高速打至變成白色在加入10g糖中低速打發至起尖角
4我打到倒扣不掉下來
5將三分之一打發的蛋白加入蛋黃糊中攪拌，再把剩下的全倒進去攪拌
6攪拌前烤箱預熱200度，攪迅速攪拌完成放入烤箱中層烤架上。溫度調至150度，烤50分鐘
7出爐後高處正面摔下兩次後倒扣在烤網上冷卻後脫模
8脫模