杭椒: 20個， 嫩豆腐: 200克， 味增: 2大勺， 生薑: 1小塊， 大蒜: 2瓣， 黃油: 1大勺
1事先準備味增醬：在一個小碗里，生薑大蒜切碎，與20毫升水混合，用筷子輕輕攪拌，與味增攪拌均勻。味增會溶解在水裡。
2熱鍋涼油，煎杭椒至金黃。之中要掂鍋2-3次，保證辣椒的每一面都接觸到鍋。大約4分鐘。撒少量鹽調味。
3在鍋中加入黃油，用勺子攪拌，讓黃油從融化，到變成棕色，沾到辣椒的每面，成為黃油醬汁。這一步大約20秒鐘。
4將事先準備好的味增醬汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燜2分鐘，讓辣椒進味兒。
5將味增杭椒澆到焯水過的嫩豆腐上。撒上煎芝麻，木魚屑（可選），香蔥，上盤！