茄子: ， 肉糜: ， 薑末: ， 生抽: ， 生粉: ， 料酒:
1將薑末、生粉、料酒和生抽加入肉糜，用筷子順一個方向攪拌上勁
2茄子洗凈，用刀切成約2cm的厚度。再從茄子片的邊緣開切不要切斷。。
3將肉糜填入兩片不斷的茄子中，放入蒸鍋蒸8分鐘即可
切片不宜太薄，以免影響口感