原料

萵筍: 一根， 草蝦: 若干， 雞蛋: 2個， 鹽: 適量， 油: 適量， 姜: 適量

步驟

1將蝦洗凈，姜切末，放入碗內腌一會。

2將萵筍切絲，備用。

3將雞蛋打碎，備用。

4起油鍋，倒入萵筍，稍翻炒加入水，加蝦，蓋鍋煮開。

5水沸，倒入雞蛋液，蓋鍋稍微燜一下，加鹽出鍋。