原料

無鹽黃油 unsalted butter: 1/2 cup (112.5g）， 中筋麵粉 all purpose flour: 160g， 雞蛋 egg: 一個， 玉米澱粉 cornstarch: 2g+5g， 鹽 salt: 一小撮， 紅糖 brown sugar: 45g， 香草精 vanilla extract: 1 tsp， 抹茶粉 matcha powder: 1 tbsp， 紅茶 black tea: 1 tbsp， 紅色食用色素 red food color: 適量（選用）

步驟

1準備食材，黃油和雞蛋處於室溫狀態。

2將黃油稍微打發一分鐘左右，把紅糖加2g的澱粉用料理機打成糖粉狀態。在黃油中加入糖粉、雞蛋和香草精，低速攪拌均勻。

3篩入麵粉、鹽和5g的澱粉，低速攪拌均勻。

4將紅茶用料理機打碎，將麵糰取出一半，剩下的一半和紅茶粉攪拌均勻，這是西瓜的紅色部分，如果想要顏色深一些的話，可以加入適量的紅色素。剩下的麵粉取出1/3的部分，作為瓜皮黃色的部分，剩下的部分加入抹茶粉攪拌均勻，這是西瓜皮綠色的部分。

5先將紅色的部分揉成圓柱體，用保鮮膜裹好，放入冰箱冷凍室。再用同樣的方法，將綠色和黃色的部分也揉成圓柱體，用保鮮膜裹好，放入冰箱冷凍室。

6等紅色部分成型後，拿出黃色部分，用擀麵杖擀成薄餅狀，裹住紅色部分，反覆調整至均勻的裹好，用保鮮膜包住放入冰箱冷凍室。等到成型了，再用同樣的方法裹上綠色的部分。

7等到麵糰成型，拿出切片，再對半切，就是西瓜片啦！在烤盤上布置好餅乾，彼此之間要空有一塊餅乾的大小，放置冰箱冷凍室，預熱烤箱350℉（180℃）。

8烤箱溫度達到後，烤8-10分鐘，餅乾四周變硬，中間還是鬆軟的時候就可以了，放置在烤盤上冷卻。