秋葵: ， 蝦仁: ， 沙茶醬: ， 姜: ， 料酒: ， 鹽:
1蝦仁解凍，用少許料酒，薑絲腌制十分鐘；
2燒一鍋開水，將秋葵倒入進行焯水，隨後撈出放入涼水中；後將秋葵斜切成略厚的片；
3鍋中倒油，油熱後放入兩勺沙茶醬進行煸炒，直至炒出香味，倒入蝦仁小火繼續翻炒；
4炒至蝦仁熟，倒入秋葵翻炒片刻，撒入少許鹽即可盛盤。
沙茶醬配蝦仁的味道簡直棒極了，秋葵本身沒有什麼味道，融合了沙茶醬和蝦仁的鮮味。