原料

蝦: ， 貝類「花甲或白貝」: ， 洋蔥: ， 大蔥: ， 小蔥: ， 指天椒: ， 薑末: ， 蒜末:

步驟

1洋蔥切粗絲。大蔥斜切片。小蔥切段。指天椒切小段。

2砂鍋爆香薑末，蒜末，放蝦炒到變色裝起備用。

3貝類下熱水鍋煮到剛剛全部開口馬上撈起。

4再油熱砂鍋，下洋蔥，大蔥，小蔥，指天椒炒出香味，放貝類進去，加少許鹽翻炒一下，把剛才炒好的蝦碼上，倒入蒸魚豉油和蠔油混合汁，再沿鍋邊倒點白酒，蓋上鍋蓋焗2分鐘即可。