簡介
這是款擁有可愛名字和模樣的蛋糕，口感在蛋糕和麵包之間，鬆軟有彈性。據說它流行於西歐國家，是經常出現在聖誕節餐桌上的食物。特別之處是加了酵母發酵的，感覺有點像咱中國的米糕做法。
原料
低粉175g，蛋黃3個，蛋白3個，酵母15g，，黃油75g，牛奶125ml，糖60g（30+30），酒漬葡萄干
步驟
牛奶+酵母 黃油+糖，打發。 在2中一個個加入蛋黃，打勻 在3中加入1並篩入低粉拌勻，入葡萄乾 蛋白中分3次入糖，打挺 將4和5拌勻 入模，發酵（模具需抹油撒粉，不然會粘）發酵至原體積的2-3倍即可 200度，烤15分鐘 原方子裡是2個蛋白，還撒了杏仁片。我其實也放了杏仁，但是實在不喜歡它的味道，吃的時候我把它們都剝了。至於蛋白麼，3個蛋黃2個蛋白，實在想不出剩一個蛋白要做什麼用，所以就一起用了。 用糖粉，奶油櫻桃裝飾。
小技巧
酵母28度的時候活性最強 夏天很容易發發酵的 如果是冬天可以放盆熱水在烤箱裡,烤箱調在30度,這就是個很理想的發酵場所了.
