米粉: ， 韭菜花、干香菇、開洋、肉絲。: ， 鹽、雞精。:
1干米粉用溫水泡軟，太長的話用剪刀剪成自己喜歡的長短。
2韭菜花切成3公分長短。肉切成絲，用黃酒、澱粉調拌待用。
3干香菇、開洋用水發開，香菇切成片。
4起油鍋，肉絲煸熟盛起，
5起油鍋，如韭菜花翻炒，如香菇、開洋、肉絲一起炒，加點鹽，雞精，起鍋。
6起油鍋，瀝干水的米粉入鍋，用鍋鏟和筷子一起翻炒，看米粉有點透明了，倒入所有菜料繼續翻炒，加小碗1/3水還是翻炒。
7炒拌均勻就可以裝盤享用了。
米粉下鍋後要不停的兜底翻炒，不然很容易粘底。