茄子: 2～3個， 蔥: 少許， 姜: 少許， 蒜: 少許
11茄子洗凈，切條，熱水鍋蒸10到15分鐘，晾涼，茄子上撒上蒜末，薑末
2 2蘸汁：鹽，糖，雞精，醋，醬油，花椒油，香油，蚝油，老乾媽
3 3熱油中放入花椒和蔥花，燒熱很澆茄子上，倒入蘸汁拌勻即可