原料

草魚一條: 2斤左右， 大蒜瓣: 適量， 大蔥: 一株， 紅綠辣椒、姜椒鹽: 適量， 洋蔥: 一個， 香菜: 適量， 藕: 一節， 花菜、海帶結、雞腿菇等: 適量， 料酒、鹽、糖、生抽、醋、味精: 適量， 椒鹽、胡椒粉、香油、紅油: 適量

步驟

11、讓賣魚的把魚處理好，自己斜切幾刀、加入調味料腌制兩三個小時。

22、烤盤上放錫紙，把魚放入烤盤，上下火210度，半小時。座鍋起火，炒配料，下油，放入大蒜瓣、倒入配料，加郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、鹽、糖、醋炒制八成熟倒在烤好的魚上。

33、配料倒進後烤130度五分鐘。出烤箱。

4烤魚出爐後放上香菜，撒上椒鹽粉、胡椒粉、淋上香油紅油。完成。

小技巧

黃瓜遲點放以免太軟