海鮮（有啥用啥，我用的是青口貝、魷魚圈和對蝦）: 根據食量定吧， 白洋蔥: 半隻， 麵粉: 1小碗， 黃油: 少許， 白葡萄酒: 少許， 淡奶油: 100g， 鹽、黑胡椒: 少許
1所有海鮮在冰箱冷藏室或者室溫下自然解凍，用流動水衝去表面的雜質，對蝦去殼（留兩隻帶尾巴的擺造型），青口貝的外殼用牙刷或者鋼絲球稍微刷一下
2取半隻白洋蔥，切成小丁備用
3鍋中放少許橄欖油，小火炒制洋蔥，注意火候，不要煎焦
4烹入少許白葡萄酒，開大火讓酒氣揮發，然後恢復到小火將洋蔥翻炒至半透明狀後關火
5在鑄鐵鍋中加熱一小塊黃油至融化，然後加入一小碗麵粉，快速翻炒成黃油麵粉糊，火力不要太大，以免炒糊
6加入適量的清水或高湯，用蛋抽打勻
7將炒好的洋蔥加入湯底中，翻拌均勻
8加入100g淡奶油，翻拌均勻
9加適量鹽和黑胡椒調味
10將魷魚圈和對蝦倒入湯底中，輕輕翻拌
11加入青口貝
12所有的海鮮都煮熟後關火出鍋，可撒少許歐芹碎點綴
也有方子用土豆煮熟後打碎代替了黃油麵粉糊，反正效果都是一樣的，都是為了增稠，無非是這個方子不需要用到料理機罷了