水蘿蔔: ， 豆乾: ， 火腿: ， 蔥花: ， 鹽: ， 味極鮮醬油: ， 香醋:
1水蘿蔔，豆乾，火腿
2分別切成三角形狀（水蘿蔔切薄片）
3鍋中燒熱油，撒少許鹽，中火將豆乾煎至兩面金黃蓬鬆後盛出
4剩下的油爆香蔥花後，加入火腿翻炒至兩面略金黃
5倒入水蘿蔔，翻炒至透明
6加入豆乾繼續翻炒一分鐘後，調入鹽，味極鮮醬油，最後淋入少許香醋，翻勻出鍋
豆乾煎過會更蓬鬆,較容易入味, 火腿油煸後不光味道好,而且它的鮮味滲入炒菜的油中,會給其他配料提味兒.